果品冷庫設(shè)計(jì)：搞好果品貯藏保鮮要抓好以下7個(gè)方面的關(guān)鍵問題
(1)選擇優(yōu)質(zhì)：豐產(chǎn)的耐貯優(yōu)良品種，生產(chǎn)耐貯性高的優(yōu)質(zhì)果品。這是搞好貯藏保鮮的較重要的前提條件。
(2)適期采收，采摘，確保入貯果實(shí)完好無損。
(3)做好入貯前的處理，如果實(shí)預(yù)冷、滲鈣、防腐等。
(4)因地制宜、因樹種(品種)制宜地選擇貯藏方法，使產(chǎn)地貯藏與銷地貯藏緊密銜接起來。
(5)做好整個(gè)貯藏期間的貯藏管理。
(6)好貯藏期間的病蟲害，盡力避免生理障害、冷害和氣體傷害的發(fā)生。
(7)水果冷庫貯藏要求相對濕度保持在90%以上，降溫要分段進(jìn)行，即果溫降到10并穩(wěn)定3天后，每隔3天再降溫1，降到4后每2天降1，直至降到0.5；
蘋果冷庫保鮮技術(shù)：蘋果大多數(shù)品種適宜的貯藏溫度是-10，少數(shù)品種如青香蕉、小國光、印度等能耐-2的低溫。
調(diào)控蘋果冷庫庫溫是冷藏中的一項(xiàng)重要工作。
一般在果實(shí)入庫前3天就應(yīng)將庫溫冷卻到適宜的貯藏溫度，因此要求在果實(shí)入庫前的半個(gè)月就應(yīng)開動(dòng)機(jī)器進(jìn)行制冷降溫。
蘋果冷庫除作好庫體降溫備用外，還須注意以下事項(xiàng):
果實(shí)在入蘋果冷藏庫前應(yīng)及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷，盡早降低果溫，減少果實(shí)釋放的呼吸熱，除去果實(shí)帶回的田間熱。
預(yù)冷常用水冷、冰冷、冷風(fēng)等幾種冷卻方法。
